Σου είπαν ότι το κρέας και το βούτυρο φράζουν τις αρτηρίες. Η βιταμίνη Κ2, η μενακινόνη, κάνει το ακριβώς αντίθετο. Στη μελέτη του Ρότερνταμ, όσοι έτρωγαν τη περισσότερη Κ2 είχαν 50% λιγότερους θανάτους από στεφανιαία νόσο. Και η Κ2 βρίσκεται σχεδόν μόνο σε ζωικές τροφές: κρόκος αυγού, βούτυρο, ήπαρ, σκληρά τυριά. Το ασβέστιο που δεν κατευθύνεται σωστά δεν πάει στα οστά, πάει στις αρτηρίες.